सामग्री
– अंकुरित मूंग आधा कप
– मोटा पोहा 1 कप
– प्याज 1 बड़े आकार का बारीक कटा हुआ
– टमाटर 1 बड़े आकार का बारीक कटा हुआ
– हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई
– राई आधा चम्मच
– अदरक 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
– मूगंफली आधा कप भून कर दरदरी कुटी हुई
– ताजा नारियल आधा कप कद्दूकस किया हुआ
– तेल 2 बड़े चम्मच
– हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
– नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
पोहा को 2 कप पानी में भिगो दे। एक कढाई में तेल गरम करे, राई डाले राई तड़क जाने के बाद, कटा हुआ प्याज डाल के सुनहरा होने तक भुने। फिर अदरक और हरी मिर्च दाल के कुछ देर तक भूने। इसके बाद टमाटर डाल के कुछ देर और पकाए अंकुरित मूंग डाल के 5 मिनट तक ढक के पकाए। मूंग पक जाने के बाद पोहा और नमक मिला दे कुछ देर और भुने। फिर तली हुई मूंगफली और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाले और अच्छे से मिलाये। आंच से उताकर पोहा को हरी धनिया से सजा के गर्मा-गरम परोसे।