सामग्री मात्रा
काबुली चने का आटा / बेसन 1 कप
हल्दी पाउडर 1/8 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
नमक चखना
हरा धनिया कटा हुआ 2 टीबीएसपी
कटा हुआ प्याज 2
आलू, उबला हुआ, कटा और cubed 1
सौंफ़ बीज (वैकल्पिक) 1/2 चम्मच
वनस्पति तेल तलने के लिए

सभी सामग्री को तैयार रखें। एक कटोरी में आटा छान लें। फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, सौंफ बीज और हरी धनिया को मिला लें। धीरे-धीरे पानी भी मिलाएं और बैट्टर तैयार कर लें। बैट्टर थोडा ढीला होना चाहिए। फिर उसमे कटा हुआ प्याज और कटा हुआ आलू मिलाएं । उसे अच्छी तरह से मिलाएं। पकोड़े बनाने के लिए बैट्टर तैयार है। एक कढाई में तेल गरम करें और तेल में एक चम्मच बैट्टर डालें। एक समय में 6-7 पकौड़े तलें। पकोड़े को कम से माध्यम लौ में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। आप टोमेटो सॉस या फिर हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं।