आम की सिवई वाली खीर एक अच्छी डेजर्ट हो सकती है। ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है।
सामग्री
आम – 1
सिवइयां – ½ कप
चीनी – ¼ कप (
काजू – 5-6
पिस्ते – 8-9
बादाम – 3
इलायची – 2
दूध – 500 मिलीलीटर
घी – 1 टेबल स्पून
विधि
दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए। वहीं दूसरे चूल्हे पर पैन में 1 टेबल स्पून घी डाल कर सिवइयां ब्राउन होने तक भूनिए। दूध में उबाल आने पर सिवइयां दूध में डाल कर मिलाइए। दूध में अच्छी तरह उबाल आने पर गैस को धीमा कर दीजिए और थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहिए। अब ड्राई फ्रूट और आम काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची का पाउडर बना लीजिए। जब सिवइयां नरम हो जाएं तो इसमें चीनी, काट कर रखे काजू-बादाम-पिस्ते और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए। खीर को 1-2 मिनिट पका लीजिए। खीर के हल्का सा ठंडा होने पर इसमें बारीक कटा हुआ आम डाल कर मिला दीजिए।